KETIKA berbicara tentang suguhan panggang, Anda dapat mempercayai Mary Berry – dan kue tajam ini adalah suatu keharusan di akhir pekan Paskah ini.
Jika ada satu atau dua orang yang mengetahui satu atau dua hal tentang makanan penutup yang lezat, itu adalah koki dan penulis makanan Mary Berry, 88.
2
Untuk Paskah yang cerah ini, para pecinta makanan telah berbagi resep yang menggugah selera kue jeruk clementine yang akan disukai tamu Anda.
Menurut BBC, makanan penutup ini akan memberi makan antara enam dan delapan orang – meskipun kami tidak akan menyalahkan Anda jika Anda menghabiskannya sendirian.
Bahan-bahan
Untuk jeruk clementine yang mengkristal
- 2 jeruk clementin
- 4 sdm selai jeruk yang diiris tipis
- 100g/3½ ons gula pasir
Untuk kuenya
- 1 jeruk clementin besar
- 225g/8oz mentega, langsung dari lemari es, ditambah tambahan untuk olesan
- 275g/9¾oz gula kastor
- 275g/9¾oz tepung terigu yang mengembang sendiri
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt bumbu campur
- 1 sendok teh kayu manis bubuk
- 4 butir telur ayam kampung ukuran besar
Untuk lapisan gula
- 225g/8oz mentega, dilunakkan
- 350g/12oz gula halus
metode
Jeruk clementine yang mengkristal
Buang kulit jeruk clementine dengan alat pengupas, jaga agar kulitnya tetap dalam potongan besar.
Gulung kulitnya dan iris tipis untuk membuat potongan yang panjang dan sangat tipis.
Tuang selai jeruk ke dalam panci, tambahkan dua sendok makan air dan kulitnya.
Biarkan mendidih perlahan selama lima menit, aduk hingga kulitnya keras.
Taburkan gula pasir di piring.
BINGO LUAR BIASA: Dapatkan bonus £20 dan 30 putaran gratis saat Anda membelanjakan £10 hari ini
Tambahkan kulitnya dan aduk perlahan hingga terlapisi gula.
Sendokkan ke selembar kertas roti dan biarkan kering selama beberapa jam.
Kue
Untuk menyiapkan kue, masukkan jeruk clementine besar ke dalam panci, tutup dengan air dan tutup dengan penutup.
Mary menginstruksikan untuk mendidihkan campuran lalu didihkan selama sekitar 20 menit sampai jeruk clementine melunak.
Setelah waktunya habis, tiriskan dan sisihkan hingga dingin. Saat dingin, potong menjadi dua dan buang bijinya.
Potong masing-masing setengah menjadi dua dan masukkan ke dalam food processor untuk mencapai konsistensi yang kental.
Panaskan oven dengan suhu 180C/160C Kipas/Gas4.
Olesi dua sandwich berukuran 20 cm/8 inci dan lapisi alasnya dengan kertas roti.
Selagi oven memanas, masukkan mentega putih, gula kastor, tepung terigu, baking powder, bumbu dan telur ke dalam mangkuk besar.
Dengan menggunakan pengocok listrik, kocok selama sekitar dua menit – Anda akan mendapatkan adonan yang ringan dan halus.
Kemudian masukkan separuh daging buah clementine (simpan sisanya untuk lapisan gula).
Bagi adonan kue di antara loyang dan ratakan permukaannya.
Biarkan kue dipanggang selama sekitar 25–30 menit hingga mengembang sempurna dan berwarna keemasan.
Diamkan dalam loyang di rak kawat selama kurang lebih sepuluh menit, lalu balikkan, kupas kertas rotinya dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Lapisan gula
Untuk lapisan gula, tambahkan mentega dan separuh gula halus ke dalam mangkuk, lalu aduk.
Tambahkan bubur jeruk clementine dan kocok dengan pengocok listrik.
Tambahkan sisa gula icing dan kocok hingga konsistensinya ringan dan mengembang.
Komposisi kuenya
Potong setiap lapisan kue secara horizontal dengan pisau roti – ini akan menghasilkan empat kue.
Tempatkan satu kue di piring saji dan sebarkan seperempat lapisan gula secara merata.
Ulangi langkah yang sama dengan lapisan yang tersisa, susun di atas satu sama lain.
Balikkan lapisan gula ke lapisan atas.
Susun jeruk clementine yang sudah mengkristal dalam sebuah cincin di atasnya.
